Khô heo cháy tỏi cách làm như thế nào là chuẩn nhất?

Lễ Tết sắp đến rồi phải không các chị em và đây cũng là dịp vô cùng đặc biệt để chúng mình trổ tài nội trợ siêu đẳng đúng không nè. Và lần này Chà Bông Sạch Trường Khải xin giới thiệu đến bạn Khô heo cháy tỏi cách làm thật đơn giản, đảm bảo ai thưởng thức cũng gật gù vì tài năng của chị em mình đấy.

Khô heo cháy tỏi - Hiện nay được xem là một trong những món ăn vặt hấp dẫn nhiều người và chắc chắn sẽ bị đổ gục ngay khi lần đầu tiên thưởng thức. Dịp Lễ tết chính thì đây cũng chính là món nhậu tuyệt vời cho bạn bè tụ tập. Sợi khô heo dai dai cùng vị cay cay, ngòn ngọt được tẩm ướp cùng hương sả, tỏi là những điểm thu hút người thưởng thức. 

Khô heo cháy tỏi cách làm như thế nào?

Để làm khô heo cháy tỏi với cách làm nhanh, đơn giản bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau (Dùng cho 4 người ăn):

- Thịt đùi heo: 600 gram

- Sả: 3 cây

- Tỏi: 1 củ

- Ngũ vị hương: 1 gói

- Gia vị khác: Bột nghệ, ớt, hạt nêm, mì chính, dầu hào, nước mắm, đường, dầu ăn.

Tiến hành:

Các chị em cần tiến hành thực hiện lần lượt theo các bước sau nhé:

- Sơ chế thịt

+ Thịt đùi heo bạn nên ưu tiên chọn loại nạt nhiều, ít mỡ hoặc không có mỡ (nếu có bạn phải xẻ, lọc ra). Tiếp đến rửa sạch với muối ăn để bỏ bớt mùi tanh của thịt, sau đó rửa lại lần nữa với nước sạch rồi vớt ra rổ để ráo nước.

+ Tiếp đến là cắt thịt heo thành từng đoạn dài cỡ 4 - 5cm, các chị em cần lưu ý: Nên cắt theo chiều dọc của thớ thịt để sau khi luộc chín sẽ dễ dàng xé sợi hơn và khô heo cháy tỏi hoàn thành cũng sẽ đẹp hơn.

+ Tiếp đến các chị em cho tất cả thịt vào nồi nước và luộc chín, sau đó vớt ra rổ sạch để thịt ráo nước và nguội.

+ Để thịt mau nguội cũng như để thịt không bị khô bề mặt bạn cũng có thể phủ một lớp khăn ẩm.

+ Thịt nguội thì chúng ta tiến hành xé thịt theo thớ của miếng thịt. Lưu ý các chị em nên xé thịt vừa ăn, không quá to hoặc quá nhỏ, tầm một chiếc đũa là vừa.

- Làm nước sốt ướp thịt

Tiếp theo mình lấy củ sả thái nhuyễn, nghệ tươi cũng thái thành từng lát mỏng, tỏi bóc phần vỏ chia một nửa (1/2 băm nhuyễn, 1/2 thái lát). Tiếp đến cho tỏi băm, sả, nghệ đã thái lát mỏng vào cối giã nhuyễn cùng 2 thìa đường, 1 thìa dầu hào, 2 thìa tương ớt, 2 thìa nước mắm, 3 muỗng ngũ vị hương, 1 thìa dầu ăn, một ít hạt tiêu và dầu ăn.

- Ướp thịt

Cho tất cả thịt xé sợi, hỗn hợp nước sốt trộn với nhau sau đó để 15 - 20 phút cho thịt ngấm gia vị. Sau đó cho thịt vào nồi, cho nước luộc thịt lúc nãy xăm xắp với thịt và để lửa lớn cho nước sôi. Khi thấy nước trong nồi gần cạn thì hạ nhỏ lửa tránh thịt bị cháy.

Lưu ý trong quá trình đun chúng ta nên đảo nhẹ tay thịt để vừa khô đều và tránh đáy nồi bị cháy.

- Sên thịt heo:

Bước này bạn cần làm thật kĩ và từ từ để thịt có màu đẹp nhất. Chúng ta nên dùng một chiếc chảo chống dính để sên thịt. Sau đó bắc chảo lên bếp và chờ khi mặt chảo đã nóng, bạn cho thịt vào chảo. Tiếp đến bạn sên thịt trên bếp để nhỏ lửa và đảo tay thật đều cho đến khi thịt gần khô thì tắt bếp.

- Tiến hành cháy tỏi với thịt heo

Lát tỏi đã chuẩn bị ở trên các chị em cho vào chảo dầu sôi cho đến khi thơm và có độ giòn, tiếp tục cho thịt vào chảo để sên tiếp cho đến khi thịt khô hắn.

Tada... thế là xong món Khô heo cháy tỏi cách làm thì thật dễ phải không nào. Chúc các chị em thành công nhé!